ร้านเซย์ไฮได้กำเนิดขึ้นด้วยการรวมตัวของเชฟที่มีชื่อเสียงและประสบการ์ยาวนานหลายปีทั้งจากในวงการอาหารญี่ปุ่นและรายการอาหารชื่อดัง สั่งสมฝีมือจนเป็นที่ยอมรับของผู้ที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น สามารถสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่นในแบบฉบับของเซย์ไฮที่ถูกอกถูกใจคนไทย และเชฟของเรามีความเชี่ยวชาญทางด้านซอสเป็นพิเศษ ทำให้ร้านเซย์ไฮมีรสชาติที่โดดเด่นจนกระทั่งได้รับป้ายเปิบพิสดารจากแม่ช้อยนางรำในที่สุด